Nico Costa, bolognese di nascita si avvicina all'arte culinaria nel 1961 iscrivendosi al corso triennale c/o l'istituto alberghiero di Stresa (No).
Dopo anni di esperienza al fianco di grandi cuochi di fama internazionale e prestando la propria opera presso importanti i ristoranti europei e americani, nel 1979 inaugura l'attuale Ristorante Battibecco.